Ingredientes
½ quilo de carne de vaca (chã-de-dentro)1 quilo de lombo de porco
2 orelhas de porco
2 rabinhos de porco
1 quilo de feijão preto
1 quilo de linguiça
pimenta malagueta
tempero mineiro
2 pés de porco
4 paios
Modo de Preparo
Temperar as carnes e cozinhar de véspera. A linguiça e os paios são cozidos em outra panela. Pôr tudo na geladeira depois de cozido. No dia seguinte, retirar a gordura talhada que ficou por cima das carnes. Cozinhar o feijão. Afogar em um pouco de óleo com todos os temperos e adicionar as carnes cozidas, inclusive a linguiça e os paios. Usar de preferência panela de barro. Deixar em fogo lento por aproximadamente ½ hora.