Ingredientes
8 medalhões de filé-mignon3 colher (sopa) de parmesão ralado
2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara de creme de leite
100 gramas decream cheese ou catupiry
80 gramas de queijo gruyére ou emmenthal ralado
60 gramas de queijo gorgonzola
Modo de Preparo
Colocar a manteiga em uma panela ou frigideira e levar ao fogo. Assim que derreter, acrescentar metade do creme de leite e os queijos e misturar lentamente para os queijos derreterem. Acrescentar o creme de leite restante e reduzir o molho até a consistência preferida. Temperar com sal se necessário e pimenta-do-reino. Aquecer uma chapa ou frigideira grossa, untar com um pouco de manteiga e dourar os medalhões dos 2 lados. Salgar e salpicar com pimenta-do-reino. Colocar em uma travessa e servir regar com o molho acompanhado de batatas sauté.