Ingredientes
1 frango médio (1 e ½ quilos) cortado em pedaços1 xícara de vinho tinto
6 colher (sopa) de óleo
250 gramas de cogumelos frescos ou em conserva
1 lata (450 gramas) de grão-de-bico
8 cebolas brancas pequenas
3 tomates frescos descascados
2 pimentões verdes cortados
algumas gotas de molho de pimenta
farinha de trigo
pimenta-do-reino
sal
Modo de Preparo
Colocar farinha temperada com sal e pimenta-do-reino num saco plástico. Juntar os pedaços de frango, alguns de cada vez, e agitar para ficarem bem cobertos. Aquecer o óleo e fritar os pedaços de frango até dourar de todos os lados. Colocar numa forma refratária. Acrescentar os ingrediente restantes, cortando os tomates em pedaços. Despejar o vinho por cima e levar ao forno moderado pré aquecido por uns 40 minutos, ou até que o frango esteja macio.