Ingredientes
1 frango de 1,4 quilos, cortado em pedaços, sem pele1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 2 colher (sopa) de água fria
3 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (chá) de raspas de limão
4 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de manjericão seco
3 colher (sopa) de azeite
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
½ xícara (chá) de caldo de galinha
1 dente de alho amassado
1 pimentão vermelho em fatias finas
fatias de limão e raminhos de salsa para guarnecer
sal a gosto
Modo de Preparo
Numa forma refratária, colocar o suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite, o alho, o pimentão, o manjericão e pimenta-do-reino. Juntar os pedaços de frango, colocando os mais carnudos na borda da forma. Acrescentar o caldo de galinha. Cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 15-18 minutos, trocando os pedaços de lugar uma vez. Acrescentar o amido de milho dissolvido; misturar. Cozinhar em potência alta por 3 minutos, ou até engrossar ligeiramente. Temperar com sal. À parte misturar o restante do azeite, a farinha de rosca e as raspas de limão; espalhar sobre o frango. Cozinhar em potência alta por 2 minutos. Deixar descansar por 5 minutos; Guarnecer e servir.
Deixe um comentário