Galinha Assada

Modo de Preparo

Limpar a galinha e temperar com temperos comuns, colocar dentro dela uns pedaços de toucinho defumado e um ramo de cheiros verdes. Regar com azeite ou manteiga derreticla, embrulhar num papel untado com manteiga e colocar no fundo. Quando estiver quase assada, tirar o papel, regar a galinha com um pouco de caldo que está na assadeira e colocar novamente no forno, para acabar de corar. Picar os miudos em pedacinhos, refogar e preparar com eles um bom molho, ao qual juntar ovos.