Massa Classica de Chocolate

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Ingredientes

200 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada
200 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de farinha de trigo
200 gramas de açúcar
8 ovos (claras em neve)

Modo de Preparo

Bater na batedeira a manteiga até ficar cremosa. Acrescentar o açúcar, alternando com as gemas e bater até a mistura ficar levar e fofa. Derreter o chocolate meio amargo picado. Juntar o chocolate derretido ao creme da batedeira, acrescentar a farinha peneirada e por último, misturar delicadamente as claras em neve. Despejar a massa numa forma redonda de aro removível (25cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Levar ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que o bolo solte das paredes da forma. Retirar do forno e espere esfriar, antes de rechear. Agora siga as técnicas do passo a passo.

Cortando o bolo

Para cortá-lo em camadas, acomodar numa superfície lisa e colocar uma colher de pau, de tamanhos iguais, de cada lado do bolo. Apóie uma faca grande e com serra sobre as colheres e cortar o bolo para obter camadas regulares.

Recheando e cobrindo o bolo

Passar uma camada de bolo para o prato em que for servir, espalhar o recheio e cobrir com a outra camada de bolo. Espalhar a cobertura primeiramente em volta do bolo, em seguida sobre a superfície. Ao chegar nas bordas, fazer com cuidado para não danificar as laterais. Quando for rechear, reservar a base do bolo para colocar por cima. Por ser mais plana, ela garante uniformidade na altura. Use um pincel para umedecer as camadas de bolo, você pode utilizar: calda rala aromatizada com licor, rum, conhaque, vinho ou suco de frutas.

Ingredientes

200 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada
200 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de farinha de trigo
200 gramas de açúcar
8 ovos (claras em neve)

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