Torta Classica de Morango - 3 Receitas

Modo de Preparo

Preparar a massa em um processador, colocando a farinha, sal, açúcar e a manteiga gelada cortada em cubinhos. Processe pulsando até obter uma textura de areia grossa. Acrescente o ovo e processe mais 10 segundos pulsando. Vá colocando a água aos poucos, somente para ligar a massa. Retirar a massa. Embrulhar em filme plástico e levar à geladeira por 2 horas. Abrir a massa em uma superfície levemente enfarinhada e com ela forrar o fundo e lateral (metade da altura)de uma forma de aro removível (25 a 30 cm). Levar a massa ao forno e assar até que esteja dourada, retirar do forno e deixar esfriar completamente. Colocar o leite para ferver. Preparar o creme misturando o amido de milho ao açúcar. Colocar em uma tigela e acrescentar as gemas, misturar bem. Despejar um pouco do leite fervente na tigela e misturar bem. Despejar a mistura na panela com o leite restante e cozinhar em fogo baixo mexer bem até ferver. Ferver por 1 minuto. Retirar do fogo, deixe esfriar levemente e encher a massa (já assada) com o creme. Deixar esfriar. Cortar os morangos na metade e decorar a superfície da torta. Para a cobertura final, misturar o açúcar à gelatina e colocar a araruta. Misturar bem. Acrescentar aos poucos a água e continuar misturando. Levar ao fogo e cozinhar até engrossar. Deixar esfriar um pouco e despejar sobre a torta. Salpicar com as castanhas de caju picadas e levar à geladeira.