Minipapo de Anjo com Caramelo - 2 Receitas

Modo de Preparo

Ligar o forno à temperatura média. Com um batedor manual, bater as gemas até obter um creme esbranquiçado. Em seguida, juntar o açúcar e a baunilha e bater por mais 5 minutos. Despejar a mistura em 25 fôrmas para empada, com capacidade para 30 ml cada uma, untadas com a manteiga e enfarinhadas. Colocar as fôrmas em uma assadeira retangular de 23 cm X 33 cm e levar ao forno por 6 minutos, ou até a massa ficar firme, mas sem dourar. Retirar do forno e desenformar os doces ainda quentes. Deixar esfriar.

Calda: Colocar em uma panela o açúcar e 1 xícara (chá) de água. Misturar bem e levar ao fogo, sem mexer, até formar uma calda cor de caramelo e em ponto de fio grosso. Colocar os doces na calda fervente e cozinhar rapidamente por 1 minuto. Para ficar mais fácil, colocar os docinhos numa escumadeira. Transferir os docinhos cozidos para uma peneira e deixar escorrer por uma noite. No dia seguinte, passar os docinhos no açúcar cristal. Se preferir, servir com caramelo ou colocar em forminhas de papel.