Ingredientes
3 colher (sopa) de farinha de trigo200 gramas de espinafre cozido e espremido
queijo parmesão para polvilhar
450 gramas de ricota fresca
1 pitada de noz-moscada
molho de tomate
3 pitadas de sal
1 ovo
Modo de Preparo
Amassar com um garfo a ricota e misturar ao espinafre. Juntar o ovo já batido, a farinha de trigo, o sal, e a noz-moscada. Com as mãos, fazer bolinhas dessa massa. Cozinhar aos poucos em panela com bastante água fervente. As bolinhas devem ser retiradas depois de boiar por 1 minuto. Tirar com cuidado com uma escumadeira e colocar numa travessa em local quente. Aquecer bem o molho de tomate e despejar sobre os nhoques. Polvilhar com parmesão ralado e servir bem quente.