Peixe a Brasileira

Modo de Preparo

Cortar um peixe em postas não muito grandes. Temperar com sal e limão. Enquanto descansa neste molho, preparar, à parte, um refogado com óleo, sal, cebola, alho, pimenta ardida e do reino, cheiro verde, louro, tomates. Deixar fritar bem e refogar o peixe. Juntar água para cobrir e deixar o peixe cozinhar. Depois de cozido, tirar da panela com um pouco de molho e coar o restante. Fazer neste resto de molho um pirão de farinha de mandioca, podendo acrescentar mais água se for necessário. Fazer um molho de camarões e arrumar no prato da seguinte maneira: de um lado da travessa, o peixe, no meio, o pirão e do outro lado o molho de camarão.