Ingredientes
1 prato (sopa) de melancia em bolinhas1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 colher de (sobremesa) de gelatina sem sabor
2 colheres de (sopa) de amido de milho
3 colheres de (sopa) de adoçante em pó
1 xicara de (café) de leite de côco
2 claras em neve
600 ml de leite
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo brando e mexer até engrossar. Junte o leite de côco, a baunilha e deixar esfriar. Depois de frio adicionar a gelatina previamente amolecida num pouco de água fria e as claras em neve, e por último, coloque metade da quantidade melancia e misture levemente. Numa forma para pudim molhada, coloque o pudim e leve a geladeira por duas horas. Desenforme num prato redondo, enfeite com o restante da melancia.
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