Ingredientes
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo100 gramas de queijo parmesão ralado
1 lata de palmito bem picado
2 abobrinhas finas bem verdes
250 ml de creme de leite
500 ml de leite
1 cenoura
6 ovos
sal
Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o leite, o creme de leite e uma pitada de sal. Misturar, levar ao fogo e deixar ferver. Dissolver a farinha de trigo em uma tigela com um pouco de creme. Em outra tigela, bater os ovos até espumarem. Juntar o leite fervendo, a farinha dissolvida, o queijo ralado e o palmito e misturar bem. Colocar a mistura em uma fôrma de bolo inglês ou em anel bem untada e levar ao fogo médio, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Desenformar e esperar esfriar. Cortar as abobrinhas em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Colocar as fatias sobre o pudim sobrepondo-as ligeiramente. Cortar as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento. Colocar em água fervente por ½ minuto. Escorrer e passar por água fria. Fazer um laço e prender com um palito.
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