Ingredientes
½ xícara (chá) de leite de coco½ xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
250 gramas de tapioca (grãos finos)
800 ml de leite
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Levar ao fogo uma panela com o leite, o leite de coco, o sal e o açúcar e cozinhar até ferver. Juntar o coco e a tapioca e cozinhar por mais 20 minutos, ou até levantar fervura. Retirar do fogo. Despejar a mistura em 8 assadeiras individuais, com capacidade para 200 ml cada uma. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 2 horas, ou até a tapioca absorver todo o leite e ficar firme. No momento de servir, desenforme o manjar e, se preferir, decorar com coco em fitas ou com calda de caramelo.
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