Quiche com Massa de Arroz

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Ingredientes

Massa de arroz

1 e ½ xícara de (chá) de arroz cozido
3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 colher de (sopa) de salsa fresca picada
1 clara ligeiramente batida

Para untar e polvilhar a forma

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão para polvilhar na forma
Manteiga para untar a forma

Recheio

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco
1 xícara de (chá) de iogurte natural
½ xícara de (chá) de ricota
1 colher de (café) de mostarda em pó
2 ovos

Montagem do quiche

Forma com a massa de arroz
1 xícara de (chá) de queijo cheedar ralado grosso
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
3 colheres de (sopa) de bacon torrado e picado (6 fatias)
Recheio (creme batido)
Queijo parmesão ralado fino para polvilhar
Salsinha picada

Modo de Preparo

Massa de arroz

Misture o arroz cozido com a salsa, a clara e o queijo parmesão.

Para untar e polvilhar a forma

Unte uma forma para quiche (22 cm de diâmetro) com a manteiga e polvilhe o queijo ralado. Espalhe a mistura do arroz, apertando o fundo e as bordas com as costas de uma colher. Deixe uma borda de mais ou menos 1 cm. Reserve.

Recheio

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme liso.Reserve.

Para a montagem do quiche

Salpique sobre a massa de arroz, o queijo cheedar, a pimenta e o bacon. Despeje o recheio, polvilhe um pouco de queijo ralado e salsinha picada.Leve para assar em forno médio (180 C) pré-aquecido até a superfície dourar (ou, se espetar um palito no centro e sair limpo , mais ou menos 50 minutos). Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

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