Quindim de Nozes - 3 Receitas

Quindim de Nozes (1ª Receita)

FavoriteLoadingAdicionar ao livro de receitas
No votes yet.
Please wait...

Ingredientes

1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ xícara de água
150 gramas de nozes moídas
700 gramas de açúcar
1 pitada de sal
24 gemas

Para untar

glucose de milho
manteiga

Modo de Preparo

Colocar o açúcar e 1 e ½ xícara de água para ferver e fazer um caldo em ponto de fio brando (se usar termômetro, a temperatura é de 105 graus). Bater as gemas com a água e despejar aos poucos na calda, mexer sempre. Coar. Separar 2 xícaras dessa mistura (calda com gemas) e misturar com as nozes. Reservar. Com o restante das gemas colocadas na calda preencha 2/3 das forminhas untadas com uma mistura de glucose de milho e manteiga e levar ao forno em banho-maria por 10 minutos. Quando a mistura atingir a consistência de pudim, colocar por cima a mistura de nozes e levar ao forno por mais 10 minutos.

Enviar um novo arquivo

Clique e Compartilhe:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Quindim de Nozes (2ª Receita)

FavoriteLoadingAdicionar ao livro de receitas

Ingredientes

1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ xícara de água
150 gramas de nozes moídas
700 gramas de açúcar
1 pitada de sal
24 gemas

Para untar

glucose de milho
manteiga

Modo de Preparo

Colocar o açúcar e 1 e ½ xícara de água para ferver e fazer um caldo em ponto de fio brando (se usar termômetro, a temperatura é de 105 graus). Bater as gemas com a água e despejar aos poucos na calda, mexer sempre. Coar. Separar 2 xícaras dessa mistura (calda com gemas) e misturar com as nozes. Reservar. Com o restante das gemas colocadas na calda preencha 2/3 das forminhas untadas com uma mistura de glucose de milho e manteiga e levar ao forno em banho-maria por 10 minutos. Quando a mistura atingir a consistência de pudim, colocar por cima a mistura de nozes e levar ao forno por mais 10 minutos.

Enviar um novo arquivo

Clique e Compartilhe:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Quindim de Nozes (3ª Receita)

FavoriteLoadingAdicionar ao livro de receitas

Ingredientes

200 gramas de nozes picadas miúdas (pequenas)
24 gemas de ovos passadas na peneira
100 gramas de margarina
500 gramas de açúcar

Modo de Preparo

Misturar o açúcar com a gema, acrescentar as nozes e a margarina derretida. Mexer bem até que os ingredientes estejam bem incorporados. Untar forminhas pequenas com glucose de milho, ou, açúcar com margarina. Colocar a massa nas forminhas e levar à assar em banho maria e forno preaquecido à 150 graus por 1 hora. Desenformar depois de arrefecidos e enfeitar com um quarto de uma noz e colocar em pelotines.

Receitas Similares

Enviar um novo arquivo

Clique e Compartilhe:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *