Rolo de Galinha

Modo de Preparo

Peneirar a farinha, o al e o fermento. Juntar as gemas ao leite e, depois, juntar 2 misturas. Bater as claras em neve e agregar aos poucos. Estender a massa numa mesa, numa espessura bem fina. Sobre ela, espalhar a manteiga e, depois, carne de galinha misturada com as azeitonas em pedaços, a cebola ralada, salsa, tomates sem pele, picadinhos, sal e pimenta. Agora, enrolar a massa, cuidadosamente, como se fosse um rocambole. Na parte de cima do rocambole, espalhe uma gema para dourá-la. Levar a assar em forno bem quente e servir com molho branco feito com 2 copos de leite, 1 xícara de miolo de pão, uma colher (sopa) de manteiga e sal.