Bolo de Rolo - 8 Receitas

Montagem

Modo de Preparo

Prepare o recheio: picar a goiabada e colocar numa panela junto com a água. Levar ao fogo baixo e aqueça, mexendo sempre, até que a goiabada derreter e a mistura fique pastosa. Deixar esfriar e reservar. Prepare a massa: bater bem a manteiga e juntar o açúcar aos poucos. Continue batendo até que o açúcar se dissolver. Acrescentar as gemas peneiradas e bater por mais 10 minutos, até obter um creme claro. Juntar a farinha, aos poucos, e continue batendo, até que esteja bem incorporada à mistura de ovos. Desligar a batedeira e misturar delicadamente as claras batidas em neve. Untar e enfarinhe uma fôrma retangular. Despejar nela 1 xícara de (chá) da massa e espalhar com uma espátula. Levar ao forno alto (200°C), preaquecido, e assar por 4 minutos ou até que a massa começar a soltar da beirada. A massa deve ficar macia, sem dourar. Desenformar ainda quente sobre um pano de cozinha seco, polvilhado com açúcar cristal. Espalhar rapidamente uma camada fina de goiabada e polvilhar um pouco de queijo. com o auxílio de um pano, enrolar como rocambole. Desenrolar o pano e polvilhar novamente com açúcar cristal. Lavar a fôrma e untar noyamente. Espalhar outra porção de massa e assar da mesma maneira que a anterior. Desenformar a segunda massa no pano. Colocar o primeiro rocambole sobre a beirada superior da massa e enrolar novamente, só que de trás para frente. Proceda assim até acabar a massa e o recheio. Deixar esfriar totalmente. Cortar uma fatia nas duas extremidades para retirar as pontas da massa e dar acabamento ao bolo. Polvilhar com açúcar e queijo. Cortar em fatias bem finas.

Modo de Preparo

Prepare o recheio: picar a goiabada e colocar numa panela junto com a água. Levar ao fogo baixo e aqueça, mexendo sempre, até que a goiabada derreter e a mistura fique pastosa. Deixar esfriar e reservar. Prepare a massa: bater bem a manteiga e juntar o açúcar aos poucos. Continue batendo até que o açúcar se dissolver. Acrescentar as gemas peneiradas e bater por mais 10 minutos, até obter um creme claro. Juntar a farinha, aos poucos, e continue batendo, até que esteja bem incorporada à mistura de ovos. Desligar a batedeira e misturar delicadamente as claras batidas em neve. Untar e enfarinhe uma fôrma retangular. Despejar nela 1 xícara de (chá) da massa e espalhar com uma espátula. Levar ao forno alto (200°C), preaquecido, e assar por 4 minutos ou até que a massa começar a soltar da beirada. A massa deve ficar macia, sem dourar. Desenformar ainda quente sobre um pano de cozinha seco, polvilhado com açúcar cristal. Espalhar rapidamente uma camada fina de goiabada e polvilhar um pouco de queijo. com o auxílio de um pano, enrolar como rocambole. Desenrolar o pano e polvilhar novamente com açúcar cristal. Lavar a fôrma e untar noyamente. Espalhar outra porção de massa e assar da mesma maneira que a anterior. Desenformar a segunda massa no pano. Colocar o primeiro rocambole sobre a beirada superior da massa e enrolar novamente, só que de trás para frente. Proceda assim até acabar a massa e o recheio. Deixar esfriar totalmente. Cortar uma fatia nas duas extremidades para retirar as pontas da massa e dar acabamento ao bolo. Polvilhar com açúcar e queijo. Cortar em fatias bem finas.

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