Rosbife Recheado com Ervas e Queijo - 4 Receitas

Modo de Preparo

Lavar a carne, secar com toalha de papel e fazer um corte no meio no sentido do comprimento sem separar. Abrir em uma superfície lisa e distribuir o manjericão e a mussarela. Amarrar a carne com um barbante próprio para culinária. Temperar a carne com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e pimenta-do-reino. Embrulhar em um filme plástico e deixar tomar gosto por 2 horas na geladeira. Levar ao fogo uma panela de fundo grosso com o azeite de oliva restante até ficar bem quente. Colocar a carne e fritar por 10 minutos, ou até dourar. Retirar do fogo e dispor em uma travessa. Retirar o barbante e fatiar em tiras finas. Servir com molho de cereja com champanhe. Bater no processador 250 gramas de cerejas congeladas ou frescas (se for fresca, retirar as sementes), 1 xicara (chá) de champanhe, 2 colheres (sopa) de mel e pimenta-da-jamaica moída a gosto, até obter um purê. Transferir para uma panela e levar ao fogo. Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar, acertar o sal e retirar do fogo.