Ingredientes
2 mussarela de búfula1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
1 colher (chá) de mostarda de dijon
4 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) de manjericão picado
2 colher (sopa) de alecrim picado
2 colher (chá) de orégano desidratado
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
½ xícara (chá) de salsinha picada
8 folhas de alface
4 folhas de radicchio
sal
Modo de Preparo
Colocar em uma tigela o azeite de oliva, o majericão, a salsinha, o alecrim, o orégano, as azeitonas, a mostarda, o vinagre, a pimenta e o sal. Misturar bem. Com ajuda de um boleador, retirar o centro das mussarelas, sem perfurar a parte inferior. Picar a parte retirada e acrescentar ao molho de ervas. Rechear as cavidades das mussarelas com a metade do molho, de maneira que fiquem completamente preenchidas. Reservar. Lavar as folhas de alface e radicchio e dispor em 2 pratos. Colocar 1 mussarela recheada em cada prato e, por último, regar a salada com o restante do molho.
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