Sanduíche de Tomate e Ovos

Modo de Preparo

Colocar os tomates em água fervendo para tirar a pele e passar na peneira. Em uma outra vasilha, passar os ovos, também, por uma peneira. Levar ao fogo uma panela com a manteiga e os outros ingredientes. Quando estiverem bem fritos, juntar os tomates e deixar cozinhar bem. Tirar do fogo e esperar esfriar para acrescentar os ovos. Tornar a levar ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Deixar esfriar um pouco e passar no pão. Cobrir com outra fatia e cortar.