Sopa Colorida - 2 Receitas

Modo de Preparo

Descascar as batatas, as cenouras e a abóbora, retirar os fios da vagem e cortar tudo em cubinhos. Lavar o bacon, colocar numa panela com a água e, quando levantar fervura, juntar o feijão e a cenoura. Tampar e deixar ferver durante 45 minutos. Juntar então a vagem, as batatas e a abóbora. Cozinhar por mais 30 minutos, adicionar o macarrão, depois cozinhar por mais 10 minutos com a panela destampada. Amassar o alho, o manjericão e o tomate sem pele e sementes. Misturar e junte, alternadamente, o queijo ralado e o azeite. Colocar a mistura no fundo de uma sopeira e acrescentar a sopa fervendo. Deixar descansar por 5 minutos antes de servir.