Ingredientes
480 gramas de carne de caranguejo (ou siri) limpa, desfiada e temperada com limão e pimenta-do-reino2 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de azeite
pimenta malagueta a gosto
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
120 ml de leite de coco
4 ovos
Modo de Preparo
Refogar a cebola no azeite. Adicionar a carne de caranguejo, o coentro, o tomate, o leite de coco e a pimenta. Cozinhar em fogo brando por mais ou menos 6 minutos Reservar. À parte, bater os ovos e juntar a farinha de trigo aos poucos. Adicionar o suficiente da mistura de ovos, para fazer a liga, na mistura de caranguejo. Transferir para uma forma refratária, untada com spray e cobrir com o restante da mistura de ovo. Levar ao forno quente até gratinar.