Tibornada com Batatas a Murro

Modo de Preparo

Assar na brasa o lombo de bacalhau, depois de demolhado (24 horas). Quando assado limpar de peles e espinhas e fazer em lascas grandes. Levar ao forno batatas novas muito bem lavadas e muito bem polvilhadas com sal grosso. Considerar prontas quando estaladiças e esbranquiçadas pelo sal. Apertar uma a uma e colocar num tacho, onde já se encontram as lascas de bacalhau, o azeite, os dentes de alho e a pimenta. Tampar o tacho e mantenha-o abafado 15 minutos, agitando de quando em vez. Servir de imediato.