Ingredientes
5 gemas de ovo250 gramas de chocolate meio amargo
250 gramas de chantilly
75 gramas de glaçúcar
Cobertura
15 gramas de raspas de chocolate preto60 gramas de raspas de chocolate branco
30 gramas de granulado
Modo de Preparo
Derreter o chocolate em banho-maria. Bater o glaçúcar com as gemas e, em seguida, acrescentar o chantilly. Despeje, aos poucos, sobre o chocolate derretido ainda morno e mexer até que a mistura ficar homogênea e adquira a cor marrom. Colocar a mistura em uma forma e, depois de frio, levar à geladeira. Retirar a mousse da geladeira e espalhar o granulado nas laterais da torta, as raspas de chocolate branco por cima e as raspas de chocolate preto no centro.
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