Costeletas de Carneiro com Tomates

Modo de Preparo

Temperar as costelas com sal. Fritar em azeite quente e enfeitar com salsa picadinha. Cortar os tomates ao meio e tirar as semente. Colocar a manteiga numa panela, juntar cebolas picadas e deixar fritar bem. Então, juntar o arroz bem lavado e escorrido e vá fritando e mexendo bem. Quando estiver bem frito junte, 2 xícaras de caldo de carne e deixar cozinhar. Depois misturar o queijo ralado. Com este arroz assim temperado, encher as metades dos tomates, cobrir cada uma com farinha de rosca, pondo por cima um pedacinho de manteiga e levar ao forno bem quente, quase no momento de servir.