Ingredientes
2 colher (sopa) de amido de milhoquadradinhos de queijo e presunto
sal e pimenta a gosto
óleo para fritura
1 quilo de batata
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas. Passar pelo espremedor enquanto ainda estão quentes. Deixar esfriar ligeiramente e depois misturar com o amido de milho. Temperar a gosto com sal e pimenta. Formar bolinhas e rechear com um quadradinho de queijo e de presunto. Fechar bem as bolinhas. Colocar numa assadeira e levar à geladeira durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro. Um pouco antes de servir, fritar as bolinhas em bastante óleo e escorrer sobre papel absorvente.