Maionese de Arroz - 2 Receitas

Modo de Preparo

Cortar o pepino e o pimentão, no processador em fatias finas. Colocar em uma travessa funda (ou bacia plástica), e misturar com limão e sal. Reservar. Picar a hortelã bem miudinha. Tirar o caroço das azeitonas e picar em rodelas. Colocar o arroz amanhecido (frio) em uma bacia grande e soltar com um garfo, ou com as mãos. Acrescentar a hortelã, as azeitonas, o pepino e o pimentão, escorridos (livre-se do limão e da água que soltou, basta espremê-los levemente). Misturar tudo. Testar o sal e, se necessário, acrescentar mais um pouco, não esquecendo que a maionese tem sal. Por último, juntar uma porção generosa de maionese para que fique bem cremoso. Modelar em uma travessa própria e levar à geladeira, pelo menos por 2 horas antes de servir. Ao desenformar decorar com rodelas de pepino, pimentão, azeitonas e folhinhas da hortelã. Se quiser, pode acrescentar frango frio desfiado, previamente temperado e cozido. Acompanha qualquer tipo de carne, peixe, ave.