Ingredientes
2 xícaras de (chá) de arroz2 xícaras de (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres de salsa picada e desidratada
4 colheres de (sopa) de azeite
2 envelopes de caldo de legumes
4 xícaras de (chá) de água fervente
2 colheres de (sopa) de margarina
2 colheres de (sopa) de cebola ralada
100 gramas de cogumelo fatiado
100 gramas de presunto picado
¼ xícara de vinho branco seco
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 200°. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o arroz por 3 minutos. Acrescente o caldo de legumes e a água fervente. Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar ate a água secar. Deixe repousar por 10 minutos e solte o arroz com um garfo. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o cogumelo e o presunto e refogue. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione o creme de leite, metade do queijo parmesão ralado e misture delicadamente, depois coloque o arroz. Transfira para um refratário, polvilhe o restante do queijo ralado e a salsa. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar.