Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhadas e limpas1/3 xícara (chá) de broa de milho triturada
¼ xícara (chá) de azeite
2 xícara (chá) de leite
2 colher (sopa) de picles picados
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colher (sopa) de margarina
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
250 gramas de maionese
2 dentes de alho
8 batatas sem casca
sal a gosto
1 cebola
Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas. Colocar em uma forma e regar com metade do leite e metade do azeite. Acrescentar um dente de alho picado e deixar tomar gosto por 2 horas. Levar ao forno para assar até o peixe ficar bem macio. Retirar e reservar. A parte, cozinhar a batata em água e sal. Quando estiver macia, escorrer e passar pelo espremedor até obter um purê. Adicionar o leite restante, a margarina e sal. Levar ao fogo, mexendo bem até obter um creme liso. Retirar e reservar. Picar a cebola e o alho restante e dourar no azeite que sobrou. Reservar. Transferir o bacalhau para uma forma de barro. Ao redor, colocar o purê de batata. Por cima, Distribuir o refogado de cebola. Cobrir com a maionese e polvilhar com a broa de milho. Levar ao forno até gratinar. Retirar do forno, decorar com a azeitona, o picles e a salsa. Servir em seguida.
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