Ingredientes
1 e ½ xícara de (chá) de uvas passas sem sementes4 colheres de (sopa) de vinho do Porto
½ quilo de ricota peneirada
1 colher de (sopa) de raspas de casca de limão
1 lata (395 g) de leite condensado
5 colheres de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de maisena
1 xícara de (chá) de leite
5 ovos
Modo de Preparo
Numa tigela, coloque as uvas passas, regue com o vinho e deixe amolecer. Ligue o forno à temperatura média. Coloque na tigela da batedeira a ricota, as raspas de limão, as gemas, o leite condensado, 4 colheres de (sopa) de manteiga e a maisena e bata por 5 minutos. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Incorpore as uvas passas e as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Distribua a massa em 12 assadeiras, de 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga restante. Leve ao forno por 50 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retire os bolos do forno, espere amornar, desenforme e sirva. Se preferir, substitua as uvas passas por ameixas secas ou damasco seco picado.
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