Ingredientes
1 xícara de batatas inglêsas cozidas e esmagadas1 e ¾ xícara de creme de arroz
1 e 2/3 xícara de açúcar
1 xícara de coco ralado
3 claras (batidas em neve)
300 gramas de manteiga
5 gemas
Modo de Preparo
Bater o açúcar juntamente com a manteiga, até clarear. Juntar as gemas e continuar batendo. Bater mais um pouco com o coco ralado. Adicionar as batatas e bater mais uns minutos. Misturar então sem bater, o creme de arroz e as claras em neve. Forma untada com manteiga. Forno quente a princípio, depois moderado.