Ingredientes
1 quilo de camarão limpo de tamanho médio4 colher (sopa) de extrato de tomate
3 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de creme de leite
1 cálice de Conhaque
½ cálice de Jerez
pimenta-do-reino
Azeite para fritar
Sal
Modo de Preparo
Numa frigideira com azeite bem quente, fritar o camarão. Despejar o conhaque e deixar flambar. Quando apagar o fogo, adicionar o Jerez e manter fervendo por um momento. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Adicionar o extrato de tomate, dar uma fervura na mistura toda, retirar do fogo e imediatamente adicionar a manteiga. Quando esta se derreter, misturar o creme de Leite. Servir com arroz.
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