Creme de Ameixas - 2 Receitas

Modo de Preparo

Bater as claras em neve, juntar o açúcar da seguinte maneira: colocar uma colher; bater bem, colocar outra colher; bater bem, até pôr todo o açúcar necessário. Acrescentar as ameixas que já devem ter sido cozidas em água açucarada, após terem sido tirados os caroços. Depois de tudo misturado, levar ao forno em forma untada, em banho-maria. Depois de assado, desenformar em um prato e cobrir com o seguinte creme: bater 12 colheres (sopa) de açúcar com 5 gemas, como se fosse para uma gemada, acrescentar 3 copos de leite e 9 colheres (sobremesa), rasas, de amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Enfeitar com algumas nozes picadas. Sirva gelado.