File Mignon ao Limão

Modo de Preparo

Numa frigideira grossa de ferro, aquecer metade da manteiga em fogo alto. Fritar os filés até comecar a grudar no fundo. Virar os filés sem furar, polvilhar com sal grosso e pimenta. Fritar o outro lado, até começar a grudar. Escorrer a gordura da frigideira sem tirar os filés. Reduzir o fogo, acrescentar a manteiga restante e continuar a fritar os filés até o ponto desejado. Juntar o creme de leite e raspar o fundo da frigideira com uma colher de pau para soltar os restinhos de carne. Cozinhar os filés em fogo brando, mexer sempre até obter um molho expresso. Tirar do fogo, acrescentar o suco de limão e servir.