Ingredientes
2 colher (sopa) de manteiga2 colher (sopa) de creme de leite
2 colher (sopa) de requeijão
4 peitos de frango
1 tablete de caldo de galinha
1 talo de alho-poró
1 dente de alho
2 cravos-da-índia
1 copo de água
2 gemas de ovo
1 limão
1 cebola
2 cenouras
louro
estragão
salsinha
cebolinha
Modo de Preparo
Temperar os peitos de frango com suco de limão, sal e pimenta. Refogar o alho na manteiga sem dourar. Colocar os peitos, a cebola cortada ao meio com os cravos-da-índia espetados, as cenouras e o alho-poró picados. Adicionar a água, o caldo de galinha e o louro. Cozinhar até o frango ficar macio. Desossar. Retirar a cebola inteira e coar o caldo em que o frango cozinhou. Colocar as gemas batidas, o requeijão e o creme de leite. Amalgamar bem e juntar as ervas. Corrigir o sal, se necessário. Levar ao fogo apenas para aquecer. Servir os peitos de frango cobertos com este molho.