Ingredientes
1 peça de lagarto de 1 quilo¼ xícara (chá) de gordura de carne (reservar ao limpar a carne)
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
¼ xícara (chá) de molho de soja
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de óleo
3 pitadas de estragão
1 folha de louro
Modo de Preparo
Em um refratário, colocar o óleo e a gordura. Levar ao microondas por 1 minuto para esquentar. Esfregar essa gordura aquecida no lagarto e colocar em um refratário, juntamente com o louro e o estragão. Despejar o caldo sobre a carne. Regar com o vinho, despejar por cima o molho de soja e cozinhar no microondas por 25 minutos em potência descongelar. Retirar do forno, virar a carne e regar com o molho que se formou no refratário. Devolver ao microondas e cozinhar por mais 40 minutos ainda em potência descongelar. Virar a carne e regar por mais duas vezes durante o cozimento. Deixar a carne descansar por 20 minutos antes de servir.
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