Ingredientes
1 quilo de lombo1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
colher (de café) de açúcar
1 colher (de chá) de sal
2 colher de manteiga
½ xícara de vinho branco seco
13 dentes de alho espremidos
2 limões
2 gemas
Modo de Preparo
Limpar o lombo e esfregar com os limões. Temperar com o alho, sal e pimenta. Furar a carne com um garfo para o tempero penetrar e fritar as fatias de 4cm de espessura na manteiga até ficarem douradas. Retirar a gordura que se formar. Juntar o creme de leite misturando com as gemas. Retirar do fogo, regar com vinho e deixar descansar. Misturar o suco do limão restante, raspas das cascas, sal, pimenta, açúcar e deixar ferver. Reservar. Regar com o molho e aquecer bem antes de servir.