Adicionar ao livro de receitas Tomar as gemas cruas, misturar muito bem e vá juntando azeite aos pingos e mexendo bem, para não talhar. Quando a gema absorver todo o azeite pingue mais um pouco e vá procedendo assim até obter a quantidade que desejar de maionese. Quando a massa ficar muito dura juntar pingos de limão. Finalmente temperar com o sal necessário.
Adicionar ao livro de receitas Colocar no liquidificador o caldo do limão sal e pimenta e os ovos inteiros, clara e gema. Bater muito bem no liquidificador. Vá juntando o azeite aos poucos sempre batendo, até que o movimento do liquidificador seja pesado. Desligar, então, que está pronta para servir. Para variar pode juntar alguns camarões frescos, cozidos e picados e bater mais um pouco juntamente com a maionese; Sirva.
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