Adicionar ao livro de receitas Derreter a manteiga com cuidado, sem deixar escurecer. Acrescente, em seguida, os demais ingredientes, mexendo muito bem. Servir com bifes fritos ou grelhados.
Adicionar ao livro de receitas Em uma panela média, derreter a manteiga em fogo médio. Juntar a farinha e mexer bem com uma colher de pau até ficar dourada (cerca de 3 minutos). Acrescentar aos poucos o vinho madeira, o caldo de galinha e o sal, mexendo sempre até engrossar ligeiramente (cerca de 3 minutos).
Adicionar ao livro de receitas Derreter a manteiga, juntar a farinha e mexer bem até ficar dourada. Acrescentar aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Este molho acompanha carnes. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.
Adicionar ao livro de receitas Refogar a cebola na manteiga e em seguida acrescentar os champignons fatiados e o vinho Madeira. Acrescentar, após a fervura, o molho roty e o sal. Deixar ferver mais um pouco para engrossar e servir. Ideal para carnes.
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