Ingredientes
2 colher (sopa) de azeite2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) salsa picada
2 colher (chá) de molho inglês
4 badejos (ou peixe semelhante)
sal e pimenta-do-reino
farinha de trigo
suco de 1 limão
Modo de Preparo
Limpar os peixes, salgar, apimentar por dentro e por fora e passar na farinha de trigo. Untar ligeiramente uma chapa com azeite, esquentar e assar os peixes nela, 5 minutos de cada lado, regados com um pouco de azeite. Colocar a manteiga em uma frigideira, deixar formar espumas e retirar do fogo; acrescentar a salsa picada, o molho inglês e o suco de limão; derramar sobre os peixes.