Ingredientes
400 gramas de macarrão penne½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colher (sopa) de azeite de oliva
5 corações de alcachofra conservados em óleo
6 tomates médios, sem pele e sem sementes
1 dente de alho espremido
1 cebola média picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva, juntar os corações de alcachofra cortados em pedaços, as alcaparras, a polpa de tomates em pedaços, sal e pimenta-do-reino. Deixar cozer em fogo brando. Cozinhar a massa escorrer e temperar com o molho de alcachofra, complementado com a salsinha picada. Polvilhar com o queijo parmesão e servir.