½ xícara (chá) de espinafre cozido no
vapor 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 tabletes de caldo de legumes Margarina para untar
Recheio
1 xícara (chá) de espinafre cozido no
vapor e picado 2 xícara (chá) de ricota amassada 2 colher (sopa) de cebola ralada 2 colher (sopa) de margarina
Para empanar
2 ovos batidos Farinha de rosca Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa
Levar o leite, o espinafre, a manteiga, e os tabletes no liqüidificador. Bater até
misturar bem. Levar ao fogo em uma panela grande, e quando ferver juntar a farinha de
trigo de uma só vez. Mexer vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Colocar sobre
uma superfície untada, quando estiver morna, sovar bem a massa, abrir com um rolo, e
cortar em círculos.
Recheio:
Em uma frigideira grande, derreter a margarina e refogar a cebola até ficar transparente,
juntar o espinafre e a ricota e refogar por 2 minutos, misturando bem. Deixar esfriar.
Colocar o recheio no centro dos rissoles, e fechar bem as bordas para não abrir. Passar
pelos ovos batidos, depois pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente até dourar,
escorrer sobre papel absorvente e servir.
½ xícara (chá) de espinafre cozido no
vapor 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 tabletes de caldo de legumes Margarina para untar
Recheio
1 xícara (chá) de espinafre cozido no
vapor e picado 2 xícara (chá) de ricota amassada 2 colher (sopa) de cebola ralada 2 colher (sopa) de margarina
Para empanar
2 ovos batidos Farinha de rosca Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa
Levar o leite, o espinafre, a manteiga, e os tabletes no liqüidificador. Bater até
misturar bem. Levar ao fogo em uma panela grande, e quando ferver juntar a farinha de
trigo de uma só vez. Mexer vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Colocar sobre
uma superfície untada, quando estiver morna, sovar bem a massa, abrir com um rolo, e
cortar em círculos.
Recheio:
Em uma frigideira grande, derreter a margarina e refogar a cebola até ficar transparente,
juntar o espinafre e a ricota e refogar por 2 minutos, misturando bem. Deixar esfriar.
Colocar o recheio no centro dos rissoles, e fechar bem as bordas para não abrir. Passar
pelos ovos batidos, depois pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente até dourar,
escorrer sobre papel absorvente e servir.
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