Adicionar ao livro de receitas Limpar as vagens, cortar bem fininhas e cozinhar com uma colherinha de bicarbonato. Escorrer a água e deixar esfriar, temperando então com a gema cozida e esmagada, vinagre, azeite, mostarda e sal. Arrumar num prato redondo, colocar ao redor rodelas de tomates e maçãs bem picadinhas. Cobrir com gemas cozidas, passadas na peneira, para esfarinhar.
Adicionar ao livro de receitas Tirar muito bem, dos dois lados, os fios de vagens e picar. Levar ao fogo em água e sal, até amolecerem. À parte, fazer um molho simples de salada, com sal azeite e cebola ralada ou em rodelas. Temperar enquanto quente, mas servir sómente frio ou gelado.
Adicionar ao livro de receitas Limpar as vagens, cortar bem fininhas e cozinhar com uma colherinha de bicarbonato. Escorrer a água e deixar esfriar, temperando então com a gema cozida e esmagada, vinagre, azeite, mostarda e sal. Arrumar num prato redondo, colocar ao redor rodelas de tomates e maçãs bem picadinhas. Cobrir com gemas cozidas, passadas na peneira, para esfarinhar.
Adicionar ao livro de receitas Cortar as pontas das vagens, tirar os fios, lavar bem e cozinhar com água. Escorrer e deixar esfriar. Misturar as vagens com a cebola, o ovo e o molho vinagrete. Servir a salada bem fria, enfeitada com os pepininhos.
Adicionar ao livro de receitas Tirar muito bem, dos dois lados, os fios de vagens e picar. Levar ao fogo em água e sal, até amolecerem. À parte, fazer um molho simples de salada, com sal azeite e cebola ralada ou em rodelas. Temperar enquanto quente, mas servir sómente frio ou gelado.
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