Adicionar ao livro de receitas
Adicionar ao livro de receitas Fritar o filé cortado em 4 ou 5 pedaços, já temperado com sal e pimenta, na manteiga e reservar. Numa panela colocar o suco, vinho, pimenta e a cebola. Esperar reduzir até a metade. Colocar o creme de leite e esperar reduzir mais um pouco. Peneirar e na batedeira misturar a manteiga. Temperar com sal e pimenta e colocar sobre o Salmão. Antes de servir se quiser aquecer, não ferver para não talhar o creme de leite.
Adicionar ao livro de receitas Em um recipiente coloque o peixe e temperar com o suco de limão, o sal e 1 envelope de hondashi. Deixe tomar gosto por 20 minutos. Enquanto isso, no liqüidificador, coloque a polpa de maracujá, reservando 1 colher de (sopa) de sementes, e bater por 10 segundos. Coar e reserve. Em uma panela pequena, coloque 1 colher de (sopa) de margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogar por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicionar a polpa de maracujá reservada, o mel e o Hondashi restante, e cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente a salsa e as sementes reservadas, misture e retire do fogo. Em uma frigideira grande, antiaderente, coloque o restante da margarina e leve ao fogo alto e fritar os filés aos poucos, por 3 minutos de cada lado, ou até que doure, repondo a margarina se necessário. Servir acompanhado com musseline de alho-poró e molho de maracujá.
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