Strudel de Maça - 2 Receitas

Modo de Preparo

Colocar a farinha numa tigela e despejar a água morna, o conhaque, o sal e ½ colher de gordura. Misturar bem e amassar durante 10 minutos até obter uma massa macia. Cobrir com um pano e deixar descansar por 30 minutos. Depois, abrir até obter um disco com 3 cm de espessura. Colocar no centro dele o resto da gordura, cortada em pedaços e pulverizada com farinha de trigo. Dobrar as extremidades formando um envelope. Cobrir com pano e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Polvilhar uma superfície lisa com farinha de trigo e abrir a massa numa espessura de 1cm, com cuidado para que a gordura não escape. Dobrar agora em 3 partes, como se fosse uma toalha. Abrir novamente até obter 1 cm de espessura e voltar a dobrar em 3 partes. Envolver a massa om uma toalha e levar à geladeira por 20 minutos. Repetir a operação por mais 2 vezes, obedecendo sempre o tempo de descanso de 20 minutos entre uma e outra. Por fim, abrir a massa numa espessura de 0,5 cm. Espalhar sobre ela o recheio que se prepara da seguinte maneira: colocar os ingredientes numa tigela e misturar bem. Enrolar a massa como rocambole. Colocar numa assadeira e pincelar com gema de ovo batida. Assar em forno quente, 200ºC, por 25 a 30 minutos.