Ingredientes
Massa
½ xícara (chá) de leite desnatado1 xícara (chá) de farinha
1 colher (café) de fermento
1 colher (sopa) de azeite
1 ovo e mais 1 clara
Recheio
¾ xícara de tomate em cubos¾ xícara de queijo prato light
1 colher (sopa) de azeite
½ quilo de berinjelas descascadas e cortadas em cubos
sal e orégano à gosto
salsinha picada à gosto
Modo de Preparo
Refogar o alho no azeite. Acrescentar a berinjela e o sal. Deixar cozinhar até que a berinjela esteja macia, mas sem desmanchar. Depois de frio, juntar os tomates, o queijo, o orégano e a salsinha. Reservar. Bater os ingredientes da massa no liquidificador. Despejar em assadeira pequena untada e distribuir o recheio por cima. Levar ao forno até que a massa esteja cozida.
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