Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) farinha de trigo3 colher (sopa) margarina light
1 colher (chá) fermento em pó
2 colher (sopa) água
Recheio
1 colher (sopa) adoçante (aspartame)2 xícara (chá) leite em pó desnatado
1 xícara (chá) leite desnatado}
2 e ½ xícara (chá) de ricota
½ envelope gelatina sem sabor
3 ovos (claras em neve)
Cobertura
1 colher (sopa) adoçante (aspartame)1 pires (chá) damasco seco (50 gramas)
½ xícara (chá) água
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável. Furar a massa com um garfo e levar ao forno até corar. Dissolver a gelatina em ¼ de xícara (chá) de leite quente. Reservar. Bater o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador. Levar ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reservar. Bater à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante no liquidificador. Acrescentar à misturar de leite e gemas e bater mais um pouco, até formar um creme liso. Passar para uma tigela e juntar as claras em neve, misturando delicadamente. Colocar sobre a massa assada e levar à geladeira. Amolecer o damasco com água, em fogo brando, e bater no liquidificador, para obter um purê. Acrescentar o adoçante, deixar esfriar e cobrir a torta.
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