Ingredientes
1 quilo de pescada1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sopa) de vinagre
7 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
salsinha picada
2 gemas
pimenta
1 pão
sal
Modo de Preparo
Cortar a pescada em postas e temperar com sal. Colocar as postas em uma panela com a metade do azeite e o alho, e deixar refogar bem. Em uma outra panela colocar o resto do azeite, o pão cortado em pedacinhos, as gemas bem batidas, a salsinha, a pimenta e a farinha dissolvida em um pouco dágua. Deixar ferver, até formar um molho grosso. Juntar mais um pouco de água e deixar ferver mais 10 minutos. Colocar este molho sobre a pescada e deixar ferver outros 10 minutos. Na hora de ir para a mesa juntar o vinagre. Servir com batatas cozidas.