Ingredientes
2 xícaras de (chá) de arroz1 xícara de (chá) de castanha de caju torrada
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras de água fervente
1 xícara de (chá) de cenoura ralada grossa
1 cebola média picada
2 colheres de (sopa) de óleo
Modo de Preparo
Numa panela média, em fogo médio, refogar a cebola no óleo, mexendo de vez em quando, até ficar macia (cerca de 5 minutos). Acrescentar a cenoura e o arroz e refogar por 2 minutos, mexendo sempre. Juntar as castanhas e o caldo de galinha e deixar ferver. Abaixar o fogo, tampar e cozinhar até o arrozficar macio. Transferir para uma travessa e servir.
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