Ingredientes
1 quilo de pescada branca2 colheres de (café) bem cheias de pimenta do reino
2 colheres de (sopa) de creme de leite
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
7 ovos
Modo de Preparo
Cozinhar o peixe previamente temperado com sal e temperos verdes (salsa - cebolinha - coentro) - um fio de azeite. Desfiar o peixe ja cozido agregue os demais ingredientes - untar muito bem com manteiga uma forma longa e alta (forma de pão americano). Assar mais ou menos por 40 minutos em banho-maria. Assar, esfriar - desenformar. Servir frio com maionese misturada a 2 claras em neve. É ótima para ser servida como entrada fria em um jantar, não se assustem com a quantidade de pimenta, fica ótima e não fica muito apimentada. Não batam no liquidificador porque fica muito espumosa devido a quantidade de ovos, é melhor ficar com consistência mais firme.